Cœur de stracciatella, anchois et tomates Mesclun et pickles d’oignons rouges
Cœur de burrata crémeuse pêche jaune, huile d’olive, noisettes concassées et pickles d’oignons rouges
Cœur de burrata crémeuse pêche jaune, huile d’olive, noisettes concassées et pickles d’oignons rouges
Cream cheese, ciboulette et aneth, pain brioché toasté
Pêche jaune, citron vert, coriandre, huile d’olive, piment doux et amandes fraîches
Accompagné de sa confiture de figues
Beurre blanc safrané, légumes du soleil, mousseline de patate douce
Risotto de fregola sarda au citron confit et à la coriandre
En écailles de courgettes, siphon à l’ail noir, purée de carottes au gingembre et au cumin, courgettes composées, huile d’herbes, pickles de radis
Crémeux d’avocat et fruit de la passion, salade croquante, mousseline de pommes de terre
Harissa douce et citron, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et aux herbes fraîches, oignons rouges en pickles
Mousseline de carotte, sauce à l’orange et au miel
Gnocchis à la truffe et sauce à la truffe
Légumes du soleil et mousseline de pommes de terre
Brioche toastée, écrasé de pommes de terre, médaillon de foie gras et sauce au foie gras
Crème de parmesan affiné 12 mois, légumes de saison et salade
Pesto de basilic maison, poêlée de légumes de saison, roquette, noisettes concassées et copeaux de parmesan
Asperges vertes, burrata
Oignons caramélisés, tomates, salade, cheddar fondu et frites maison
Steak haché 150g, oignons rouges caramélisés,, salade, cheddar fondu et frites maison
Salade romaine, tomates cerises, croûtons à l’ail, sauce César aux anchois et copeaux de parmesan
Sur son lit de tomates trois couleurs, salade, pesto maison
Selon les arrivages du jour
Sauce tomate, mozzarella, anchois, basilic
Sauce tomate, mozzarella, basilic
Sauce tomate, tomates cerises, roquette, burrata, sauce pesto, parmesan, olives
Gorgonzola, mozzarella, pecorino, parmesan
Crème fraîche, mozzarella, jambon fumé, ricotta, olives
Roquette, burrata et truffe
À la fleur d’oranger, fruits frais de saison
Crème diplomate à la vanille de Madagascar, fraises fraîches et fleur d’oranger
Glace, sauce caramel au beurre salé
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
Soft
Pêche, menthe, fraise, grenadine, pac, orgeat
Passion, orgeat, orange, citron
Framboise, passion, cranberry, Perrier, citron
Menthe fraîche, citron vert, Perrier
Smash basilic frais, citron, sucre, jus de pomme, ginger beer
Pomme, cannelle, vanille, ginger beer
Café, framboise, vanille, cranberry
Cranberry, cardomome, basilic, Perrier